Eiwitrijke kom met kip, kikkererwten en spinazie
Eiwitrijke kom met kip, kikkererwten en spinazie
Dit recept is met AI gemaakt. Controleer ingrediënten en bereidingstijden — zeker bij allergieën.
Ingrediënten
- 600 g kipfilets zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
- 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt en afgespoeld
- 200 g verse spinazie
- 2 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl gemalen komijn
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 200 g Griekse yoghurt
- 1 citroen, rasp en sap
- 1 el fijngehakte verse peterselie
Bereidingswijze
Kruid de kip
Doe de kip in een kom en meng met het gerookte paprikapoeder, de komijn, de helft van de fijngehakte knoflook, zout en zwarte peper.
Bak de kip
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de gekruide kip toe en bak 8 tot 10 minuten. Keer de stukjes af en toe om, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Verwarm de kikkererwten
Voeg de kikkererwten toe aan de pan en bak 3 tot 4 minuten, tot ze door en door warm zijn en licht op smaak zijn gebracht door de bakjus.
Laat de spinazie slinken
Voeg de spinazie toe aan de pan en bak 1 tot 2 minuten. Roer voorzichtig tot de spinazie net geslonken is.
Meng de dressing
Roer in een kleine kom de Griekse yoghurt, citroenrasp, het citroensap, de resterende knoflook en de fijngehakte peterselie door elkaar. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stel de kommen samen
Verdeel de kip, kikkererwten en spinazie over vier kommen. Schep de frisse yoghurtdressing over elke portie en serveer direct.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag met Sous Sjef?
Bewaar dit recept in je persoonlijke kookboek, pas porties aan en kook stap voor stap mee in de app.