Krokante kipburgers met pittige honing
Krokante kipburgers met pittige honing
Ingrediënten
- 500 g kip, in stukken ter grootte van burgers gesneden
- 300 ml karnemelk
- 1 el witte azijn
- 2 el pikante saus, voor de marinade
- 1 ei
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl zwarte peper, voor de kip
- 1 el knoflookpoeder, voor de kip
- 1 tl uienpoeder, voor de kip
- Zout, naar smaak
- 1 cup bloem
- 1 cup maïzena
- Hete olie, om te frituren
- 2 cups mayonaise
- 2 el water
- 1 tl knoflookpoeder, voor de saus
- ½ tl uienpoeder, voor de saus
- ½ tl zwarte peper, voor de saus
- Snufje zout, voor de saus
- 1 el versgehakte peterselie
- Scheutje citroensap
- 6–7 el boter
- 1 el olie
- 2 el pikante saus, voor het glazuur
- 3 el honing
- 4 hamburgerbroodjes
- Augurkjes
Bereidingswijze
Marineren
Meng de karnemelk, azijn, pikante saus, het ei, paprikapoeder, zwarte peper, knoflookpoeder, uienpoeder en zout. Voeg de kip toe en laat 30–40 minuten marineren.
Paneren
Meng de bloem en maïzena met dezelfde smaakmakers als voor de kip. Wentel elk stuk kip door het bloemmengsel, dompel het opnieuw in de marinade en wentel het nogmaals door het bloemmengsel.
Frituren
Frituur de gepaneerde kip meteen in hete olie tot deze goudbruin, krokant en gaar is.
Maak het pittige honingglazuur
Smelt de boter met de olie en roer de pikante saus en honing erdoor. Houd wat glazuur apart voor de broodjes en wentel de krokante kip door de rest.
Maak de saus
Meng de mayonaise, het water, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, zout, peterselie en het citroensap tot een gladde saus.
Samenstellen
Besmeer de broodjes met knoflookmayonaise, leg de krokante kip en augurkjes erop en sluit de burgers. Bestrijk de bovenkanten met het apart gehouden pittige honingglazuur en serveer met extra saus.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag met Sous Sjef?
Bewaar dit recept in je persoonlijke kookboek, pas porties aan en kook stap voor stap mee in de app.