Klassieke milde spaghetti carbonara
Klassieke milde spaghetti carbonara
Dit recept is met AI gemaakt. Controleer ingrediënten en bereidingstijden — zeker bij allergieën.
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta of milde bacon, in blokjes
- 2 g rote eieren
- 50 g Pecorino Romano, fijn geraspt
- 1/2 tl versgemalen zwarte peper
- Zout, naar smaak
- 120 ml achtergehouden pastawater
Bereidingswijze
Bereid het eimengsel
Klop de eieren, geraspte Pecorino Romano en zwarte peper in een kom door elkaar tot een glad mengsel. Zet apart.
Kook de spaghetti
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Houd 120 ml van het pastawater apart en giet de spaghetti af.
Bak de pancetta krokant
Doe tijdens het koken van de pasta de blokjes pancetta in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn.
Meng alles en werk af
Haal de pan van het vuur en voeg de afgegoten spaghetti toe aan de pancetta. Schep goed om. Giet het eimengsel met kaas erbij en voeg al omscheppend beetje bij beetje het achtergehouden pastawater toe, tot de saus glanzend en romig is. Serveer direct.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag met Sous Sjef?
Bewaar dit recept in je persoonlijke kookboek, pas porties aan en kook stap voor stap mee in de app.