Snelle Spaghetti met knoflook-chili-olie, geroosterde cherrytomaten en spinazie
Snelle Spaghetti met knoflook-chili-olie, geroosterde cherrytomaten en spinazie
Ingrediënten
- 200 g spaghetti
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1/2 tl chilivlokken
- 2 el olijfolie
- 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 100 g spinazie
- Zest van 1 citroen
- 40 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Kook Pasta
Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti tot al dente volgens de verpakking. Giet af en bewaar een scheut kookvloeistof.
Knoflook-chili-olie
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en chilivlokken toe en bak 1-2 minuten tot ze geurig zijn, zonder te laten aanbranden.
Rooster tomaten
Verdeel de cherrytomaatjes op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met wat olie en zout. Rooster in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 10-12 minuten tot ze barsten en zoet worden.
Maak saus af
Voeg de spinazie toe aan de pan met knoflook-olie en laat 1-2 minuten slinken. Doe de gekookte spaghetti erbij, voeg de geroosterde tomaten toe en schep alles door elkaar. Voeg citroenzest toe, breng op smaak met zout en peper.
Serveren
Bestrooi direct met Parmezaanse kaas en serveer.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef