Kamado Carnivale Pizza: Vleesfestijn met Pulled Pork
Kamado Carnivale Pizza: Vleesfestijn met Pulled Pork
Ingrediënten
- 300 g bloem (type 00)
- 180 ml warm water
- 1 tl droge gist
- 1 tl zout
- 1 tl suiker
- 2 el olijfolie
- 200 ml gepureerde tomaten (tomatensaus)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 tl oregano
- Zout en peper naar smaak
- 250 g mozzarella, in plakjes
- 100 g pepperoni plakjes
- 150 g spek of bacon, in reepjes
- 100 g chorizo, in plakjes
- 150 g pulled pork
- Verse basilicum voor garnering
Bereidingswijze
Deeg kneden
Meng bloem, gist, zout en suiker in een kom. Voeg warm water en olijfolie toe en kneed 8-10 minuten tot een soepel deeg. Laat afgedekt 60 minuten rijzen op een warme plek.
Bodems uitrollen
Verdeel het deeg in 2 gelijke porties en rol elke portie uit tot een dunne bodem van ongeveer 30 cm diameter. Bestuif met wat bloem zodat het niet blijft plakken.
Tomatensaus maken
Verhit een beetje olijfolie in een pan. Fruit de knoflook 1 minuut, voeg de tomaten en oregano toe, breng op smaak met zout en peper en laat 8-12 minuten inkoken tot een rijke saus.
Beleggen
Smeer de saus over de bodems, verdeel mozzarella en beleg rijkelijk met pepperoni, spek, chorizo en pulled pork. Werk af met verse basilicum.
Bakken in de kamado
Verplaats de pizzaplaat naar een hete pizzasteen in de kamado (centraal rooster) en bak bij 260-320°C met deksel gesloten. Bak ongeveer 8-12 minuten tot de korst krokant en kaas gesmolten is. Gebruik rookhout naar smaak voor extra aroma. Serveer direct.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef