Stir-fry met noedels, kipgehakt en paksoi
Stir-fry met noedels, kipgehakt en paksoi
Ingrediënten
- Knoflookteentjes - 1 stuk
- Verse gember* - 2 tl
- Rode peper* - 1/2 stuk
- Sojasaus - 15 ml
- Zoete Aziatische saus* - 70 g
- Courgette* - 1 stuk
- Paksoi* - 1 stuk
- Rode ui - 1 stuk
- Paprikapoeder - 3 tl
- Volkoren noedels - 100 g
- Gomasio - 1 zakje
- Wortel* - 1 stuk
- Kipgehakt met Oosterse kruiden* - 200 g
- Zonnebloemolie - 3 el
- Peper en zout - naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Noedels koken
Breng ruim water aan de kook in een pan. Kook de noedels 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstromen. Snijd de ui in halve ringen. Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
Stap 2: Groenten bakken
Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een grote wok of hapjespan op middelhoog vuur. Bak de groenten en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 3: Smaakmakers voorbereiden
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig!). Gebruik naar smaak en snijd fijn.
Stap 4: Saus maken
Meng in een kom de knoflook met de gember, rode peper, zoete Aziatische saus en sojasaus.
Stap 5: Afmaken
Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt gaar. Voeg toe aan de groenten. Voeg de saus toe en roerbak 1 minuut.
Stap 6: Serveren
Verdeel de stir-fry over de borden en serveer met de gomasio.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef