Taco's met biefstukreepjes en chimichurri topping
Taco's met biefstukreepjes en chimichurri topping
Ingrediënten
- 8 taco schelpen (maïsschelpen)
- 500 g biefstukreepjes
- 2 teen tjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 1/2 rode ui, fijngesnipperd
- 1 jalapeño, fijngehakt (optioneel)
- Sap van 1 limoen
- Verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel oregano, gedroogd
- 2 eetlepels rode wijnazijn
- 100 ml olijfolie (voor chimichurri)
Bereidingswijze
Rauwe biefstuk bakken
Verhit de olie in een pan op hoog vuur. Bak de biefstukreepjes 2-3 minuten totdat ze mooi bruin aan de buitenkant zijn. Voeg knoflook toe en bestrooi met komijn, zout en peper. Haal uit de pan en zet apart.
Frisse salsa
Meng tomaatblokjes, rode ui, jalapeño (indien gebruikt) en limoensap. Breng op smaak met zout en peper en laat kort rusten.
Chimichurri maken
Hak fijn de peterselie. Meng met oregano, rode wijnazijn, olijfolie en knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Laat enkele minuten intrekken.
Serveren
Verdeel de biefstukreepjes over de warme taco schelpen. Top met de salsa en een scheutje chimichurri voor extra fris-pittige smaak.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef