Romige chocolademousse met ganache-textuur
Romige chocolademousse met ganache-textuur
Dit recept is met AI gemaakt. Controleer ingrediënten en bereidingstijden — zeker bij allergieën.
Ingrediënten
- 200 g pure chocolade (70%)
- 150 ml slagroom
- 2 eetlepels poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel geraspte sinaasappelzest
- 50 g pure chocolade voor ganache-topping
- 30 ml slagroom voor ganache-topping
- 20 g cacao nibs, ter garnering
Bereidingswijze
Ganache maken
Smelt de 200 g chocolade samen met de 50 g chocolade en 30 ml slagroom tot een glad ganache-mengsel. Laat licht afkoelen.
Chocolademousse maken
Klop de slagroom stevig op tot zachte pieken. Meng de poedersuiker, vanille-extract en sinaasappelzest door de slagroom. Spatel vervolgens de afgekoelde ganache door het roommengsel tot een glanzende mousse.
In glazen scheppen
Verdeel de mousse over 4 dessertglazen. Strijk glad en laat even opstijven in de koelkast.
Finishing
Bestrooi met cacao nibs voor een krokante finishing touch en serveer eventueel met een extra schijf sinaasappelzest.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef