Indonesische Komkommersalade (Atjar Ketimun)
Indonesische Komkommersalade (Atjar Ketimun)
Ingrediënten
- 1 kleine rode ui (in flinterdunne halve ringen)
- 1 rode peper (optioneel, zonder zaadjes en fijngehakt voor wat kleur en milde pit)
- De dressing:
- 100 ml natuurazijn (of rijstazijn)
- 2 el kristalsuiker (of palmvruchtensuiker)
- Een snuf zout
Bereidingswijze
Komkommer snijden: Knapperige structuur.
Was de komkommer. Snijd hem in de lengte doormidden en schraap met een lepel de natte zaadlijsten eruit (zo blijft de salade lekker knapperig). Snijd de komkommer daarna in dunne boogjes of blokjes.
Dressing mengen: Smaakbasis maken.
Los de suiker en het zout op in het warme water in een ruime kom. Voeg de azijn toe en roer goed door. Proef even: het moet een mooie balans zijn tussen zuur en zoet.
Groenten marineren: Samenvoegen.
Voeg de komkommer, de dunne ringen rode ui en de fijngehakte rode peper toe aan de dressing. Zorg dat alles goed onderstaat.
In de koelkast: Minimaal 1 uur.
Zet de atjar afgedekt in de koelkast. Hoe langer hij staat, hoe lekkerder de ui en komkommer de zure dressing opnemen.
### Serveertip
Schep de komkommersalade vlak voor het serveren met een schuimspaan uit het vocht, zodat je bord niet te nat wordt. Strooi er eventueel nog wat extra **bawang goreng** (gebakken uitjes) overheen voor een lekkere crunch.
**Variatie-tip:** Wil je nóg meer kleur en vulling? Voeg dan tegelijk met de komkommer wat geraspte wortel en taugé toe aan het zuur.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef