🌯 Gezondere Frikandelbroodjes uit de Airfryer

Doe de **patentbloem**, **gist**, **suiker** en het **zout** in een grote mengkom en roer kort door elkaar.

Giet het lauwwarme water en de eetlepel olijfolie erbij. Kneed het geheel in 5 tot 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg dat niet meer aan je handen plakt. *(Als het te nat is voeg je een heel klein beetje bloem toe; is het te droog, een drupje water).*

Maak een mooie bal van het deeg. Leg het terug in de kom, dek af met een vochtige, schone theedoek en laat het **45 tot 60 minuten rijzen** op een warme, tochtvrije plek tot het deeg in volume verdubbeld is.

Leg ondertussen de frikandellen op het aanrecht zodat ze rustig (ongeveer een uur) volledig kunnen ontdooien.

Neem de ontdooide frikandellen en dep ze goed droog met een stukje keukenpapier. Dit voorkomt dat het deeg aan de binnenkant zompig wordt.

Stort het gerezen deeg op een licht met bloem bestoven werkblad. Sla de lucht er voorzichtig uit en verdeel het deeg in **4 gelijke stukken**.

Rol elk stuk deeg met een deegroller uit tot een langwerpige rechthoek die net iets langer is dan een frikandel, en ruim twee keer zo breed.

Leg een frikandel in het midden van een deeglapje. Knijp een flinke streep curry over de lengte van de frikandel.

Vouw het deeg strak om de frikandel heen. Druk de randen en de lange naad heel goed dicht (eventueel met de tanden van een vork) zodat de curry er straks tijdens het bakken niet uitloopt.

Snijd met een scherp mes een paar ondiepe, schuine sneetjes in de bovenkant van het deeg voor dat echte frikandelbroodje-effect.

Zet de airfryer aan op **180°C**.

Leg een stukje bakpapier op de bodem van het airfryermandje. Houd de randen een beetje vrij zodat de hete lucht goed kan blijven circuleren.

Leg de broodjes met de naad naar beneden in het mandje. Zorg dat ze elkaar **niet raken** (bak ze eventueel in twee porties). Bestrijk de bovenkant van het deeg met een klein beetje melk of eiwit voor een mooie goudbruine glans.

Bak de broodjes in **10 tot 12 minuten** goudbruin en gaar.

⚠️ **Pas op bij de eerste hap:** De curry binnenin kan gloeiend heet worden in de airfryer. Laat ze een minuutje of twee afkoelen voor je aanvalt!