Gezonde Tomatensoep met Ui
Gezonde Tomatensoep met Ui
Ingrediënten
- 400g rijpe tomaten, in blokjes
- 1 grote ui, fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 400ml groentebouillon (natriumarm)
- 1 tl gedroogde oregano
- Verse peterselie voor de garnering
- Zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze
Ui en knoflook fruiten
Verhit de olijfolie in een kookpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit deze in 5 minuten tot de ui zacht en glazig is. Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee.
Tomaten laten sudderen
Voeg de tomatenblokjes en de oregano toe aan de pan. Bak ze kort mee en giet vervolgens de groentebouillon erbij. Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de soep 15 minuten zachtjes koken.
Soep pureren en serveren
Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa. Breng op smaak met wat zwarte peper en garneer voor het serveren met verse peterselie.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef