Luxe Sushi Rol met Geflameerde Zalm en Sriracha Mayo
Luxe Sushi Rol met Geflameerde Zalm en Sriracha Mayo
Ingrediënten
- 200 g sushirijst
- 150 g zalm
- 1/2 avocado, in reepjes
- 1/2 komkommer, zaadlijsten verwijderd en in reepjes
- Sojasaus voor erbij
Bereidingswijze
Rijst bereiden
Was de sushirijst grondig tot het water helder is. Kook de rijst volgens de verpakking en meng daarna voorzichtig de rijstazijn en suiker erdoor. Laat de rijst afkoelen tot kamertemperatuur.
Vulling voorbereiden
Snijd de zalm in dunne plakjes (voor bovenop) en in reepjes (voor in de rol). Snijd de avocado en komkommer in gelijke reepjes.
Sriracha mayo maken
Meng in een klein kommetje de mayonaise en de sriracha saus tot een egale, pittige saus. Doe dit eventueel in een spuitzakje voor een mooi effect.
Rollen
Leg een norivel op een bamboematje. Verdeel een dunne laag rijst over het vel. Leg de zalmreepjes, avocado en komkommer in het midden. Rol de sushi stevig op met behulp van het matje.
Zalm toevoegen en flamberen
Snijd de rol in 8 gelijke stukken. Leg op elk stukje een plakje verse zalm. Gebruik een keukenbrander om de zalm voorzichtig te flamberen tot deze licht gekleurd en aromatisch is.
Afwerking en serveren
Garneer de sushi met een toefje sriracha mayo en bestrooi met sesamzaadjes. Serveer direct met sojasaus.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef