Geroosterde Mediterrane Groenten met Balsamico-glazuur
Geroosterde Mediterrane Groenten met Balsamico-glazuur
Ingrediënten
- 1 courgette, in halve maantjes
- 1 rode paprika, in grove stukken
- 1 rode ui, in partjes
- 150g cherrytomaten aan de tak
- 1 tl gedroogde oregano
- Zeezout en zwarte peper naar smaak
- Verse peterselie voor de garnering
Bereidingswijze
Voorbereiding groenten
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de courgette, paprika en rode ui in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen.
Marineren
Doe de gesneden groenten en de cherrytomaten in een grote kom. Besprenkel met de olijfolie, balsamicoazijn, oregano, zout en peper. Hussel alles goed door elkaar.
Verdelen op bakplaat
Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat. Zorg dat ze in een enkele laag liggen voor het beste resultaat.
Roosteren
Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven en rooster de groenten gedurende 25 tot 30 minuten, of tot ze zacht zijn en licht karamelliseren aan de randen.
Serveren
Haal de groenten uit de oven. Garneer direct voor het serveren met vers gehakte peterselie en serveer naast de gevulde runderbavette.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef