Groene Pasta Pesto met Tomaten en Kip
Groene Pasta Pesto met Tomaten en Kip
Ingrediënten
- 140 g pasta naar keuze (bijv. spaghetti)
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum, ter garnering (optioneel)
Bereidingswijze
Kook pasta
Kook de pasta in ruim zout water volgens de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een klein beetje kookwater (ongeveer 60 ml) voor de saus.
Kip bakken
Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kruid de kip met zout en peper en bak 6-8 minuten tot gaar en licht goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
Tomaten en knoflook
Voeg de resterende olijfolie toe aan de pan. Fruit de knoflook 30 seconden, voeg de cherrytomaatjes toe en bak 4-5 minuten tot ze zacht zijn en beginnen te barsten.
Saus maken
Roer de groene pesto door de tomaten en voeg de kookroom toe. Laat zachtjes pruttelen 2-3 minuten tot de saus romig is. Breng op smaak met zout en peper.
Kip en pasta combineren
Doe de kip terug in de pan. Meng totdat alles goed bedekt is. Gebruik eventueel wat kookwater om de saus losser te maken als dat nodig is.
Serveren
Meng de pasta door de saus of schep de saus over de pasta. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum. Serveer direct.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef