Spaanse tapasplank voor bij de borrel
Spaanse tapasplank voor bij de borrel
Ingrediënten
- 300 g aardappelen, in blokjes
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 250 g gambas, gepeld
- 1 el olijfolie (extra vierge)
- 120 g Kalamata-olijven, ontpit
- 60 g Manchego kaas, in plakjes
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Aardappels roosteren
Verhit de oven tot 200°C. Meng de aardappelblokjes met 2 el olijfolie, zout en peper. Verspreid over een bakplaat en rooster 25-30 minuten tot goudbruin en krokant, halverwege omscheppen.
Tomatensaus maken
Verhit een beetje olie in een pan. Fruit de ui 2-3 minuten tot zacht. Voeg knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg gerookt paprikapoeder toe en daarna de gepelde tomaten. Laat 10-12 minuten sudderen en breng op smaak met zout.
Gambas al ajillo
Verhit 1 el olijfolie in een aparte koekenpan. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak 30 seconden. Voeg de gambas toe en bak 2-3 minuten tot ze roze en gaar zijn. Breng op smaak met zout.
Kaas en olijven klaarzetten
Snijd Manchego kaas in plakjes. Laat de olijven uitgelekt en klaar op een bord.
Saus afronden
Pureer, indien gewenst, de tomatensaus met een staafmixer tot de gewenste textuur en breng op smaak met zout en peper.
Serveren op bord
Verdeel de geroosterde aardappelblokjes op een borrelplank. Laat gambas al ajillo erbij liggen, schik plakjes kaas en olijven ernaast en serveer met brood om mee te dippen.
Voedingswaarden
Geschat per portie, op basis van de ingrediënten.
Ontdek de voedingswaarden van dit recept in de Sous Sjef app
Zelf aan de slag?
Bewaar dit recept, pas de porties aan en kook mee stap voor stap in de Sous Sjef app.
restaurant_menuOntdek Sous Sjef